IL 21
Speciale del mese
Stracciatella al limone, tartare di gambero viola, fiore di zucca fritto, gambero argentino fasciato nella pancetta, pesto di melanzane e mandorle tostate
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MENù LUNA ROSSA VERACE PISTOIA
MENù LUNA ROSSA VERACE
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Arcimboldo
Hamburger di melanzane con lamatura ai pomodori secchi, valeriana, provola di Agerola affumicata, chips di zucchine e mayo al limone
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Michelangelo
Hamburger di Chianina alla griglia con spinacino fresco, uovo al tegamino, pancetta Piacentina, tartufo e la sua mayo
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Verace
Hamburger di Chianina alla griglia con bufala campana, melanzane fritte, rucola fresca, mayo artigianale all’nduja
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Dandy
Hamburger di pollo alla griglia con lattuga gentile, carote alla paprika glassate al miele , mandorle tostate e mayo artigianale alla senape
12.5
Italiano
Hamburger di scottona della macelleria ''Lenzi'' con zucchine grigliate, provola affumicata di Agerola, pomodori semidried, pinoli tostati e mayo artigianale al basilico
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Brunch Burger
Hamburger di Chianina alla griglia con cheddar UK, pancetta di “Grigio del Casentino”, uovo poché, spinacino fresco, mayo artigianale
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Viola bacia tutti
Crema di patate viola, provola affumicata, capocollo piccante calabrese, pomodorini gialli confit, cacioricotta del cilento e olio e.v.o
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Vittorio Emanuele
Pizza al tegamino con cottura al vapore e forno
Stracciatella di bufala, pomodorini gialli e rossi confit, acciughe di menaica e olio artigianale al basilico
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Terra Mia
Crema di piennolo giallo di Ercolano, provola affumicata di Agerola, salsiccia sbriciolata di maialino Toscano, scaglie di pecorino stagionato in foglia di tabacco, basilico, olio e.v.o
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Divina
Pesto di pistacchio di Bronte, fior di latte di Agerola, pancetta stesa, burrata Pugliese affumicata, granella di pistacchio, basilico e olio e.v.o.
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Grande Bellezza
Mozzarella di bufala Campana, olive taggiasche, pomodoro datterino rosso e giallo di Ercolano, acciughe del Mar Cantabrico burrata di Gioia del Colle, basilico e olio e.v.o
13,50
Monaco di Agerola
Pesto di rucola, fior di latte* di Agerola, pomodorini confit, crudo di Parma 18 mesi provolone del Monaco D.O.P. basilico e olio e.v.o
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Luna Rossa
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana D.O.P. pomodori datterini rossi, ‘nduja di Spilinga, bocconcino di bufala D.O.P. a fine cottura, basilico e olio e.v.o
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Portofino
Cofaccino con stracciatella di bufala, pesto di basilico artigianale, acciughe di Cetara olive taggiasche, pomodorini confit rossi e gialli, pinoli tostati e olio e.v.o.
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Bella d’Estate
Fior di latte, pomodoro pachetella gialla di Ercolano, fiori di zucca, acciughe di Cetara, ricotta di bufala e olio e.v.o.
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Delizia
Pesto di pistacchio di Bronte, fior di latte di Agerola, burrata di Gioia del Colle mortadella di Bologna I.G.P., granella di pistacchio, basilico e olio e.v.o.
13
Dante
Cofaccino con stracciatella di bufala, crudo di maialino iberico e scaglie di tartufo nero e olio e.v.o
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Aria di Capri
Fior di latte, fiori di zucca, prosciutto cotto Ferrarini, pomodorini rossi confit, burrata affumicata, zest di limone e olio e.v.o.
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Addor e mar
Pesto di rucola, fior di latte, pomodorini confit, polpo piastrato, menta, zest di limone e olio e.v.o
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Margherita D.O.P
Pomodoro San Marzano, pomodoro Piennolo del Vesuvio, mozzarella di bufala campana messa a fine cottura, basilico e olio e.v.o
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Margherita
Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico, olio e.v.o
6.5
San Gennaro
Pomodoro Piennolo del Vesuvio, provola di Agerola, salame napoletano, ricotta a fine cottura, tarallo napoletano, basilico e olio e.v.o
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Vegetariana
Pesto di rucola, fior di latte di Agerola, melanzane grigliate, zucchine grigliate peperoni arrosto, pomodorino semi-dry, cacioricotta del Cilento, basilico e olio e.v.o
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Dolcevita
Passata di pomodorino giallo del Vesuvio , alici di Cetara, olive taggiasche frutto del cappero, origano di Pantelleria, burrata di Gioia del Colle, basilico e olio e.v.o.
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Mediterranea
Fior di latte, datterino giallo di Ercolano, crema di cipolla di Tropea caramellata, tataki di tonno, peperone crusco, basilico e olio e.v.o.
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